Rezept des Monats

Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis

Zutaten für 2 Personen

250 g       Hähnchenbrustfilet 

    1          Dose Ananasstücke (ca. 340 g)

100 ml     Sahne

100 g       Sahneschmelzkäse

    2          Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

    2          Knoblauchzehen, durchgepresst

    1 EL     Honig

    3 TL     Currypulver

    1 TL     Hühnerbrühepulver oder Gemüsebrühepulver

    2          Beutel Reis à 125 g

                etwas Öl

                Salz und Pfeffer

                Chilipulver

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Das Fleisch in in würfelgroße Stücke schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten.

Wenn es leicht Farbe bekommt, den Honig dazugeben. Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazu, kurz mit anschwitzen. Die Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen, dann die Ananasstücke mit in die Pfanne geben und auch kurz mit anschwitzen. den Curry dazugeben und kurz alles durchrosten. Mit Sahne ablöschen.

Den Schmelzkäse in Stückchen dazugeben und schmelzen lassen. Alles aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Curry und Brühpulver, etwas gemahlenem Chili und dem Ananassaft abschmecken.

Auf dem Reis servieren.

Guten Appetit!