Rezept des Monats

Toskanischer Hähnchen-Auflauf

Zutaten für 4 Personen

Für die Marinade:

3 EL Olivenöl

1 EL Honig

3 EL Sojasauce

3 EL Chilisauce

1 TL Preiselbeeren (aus dem Glas)

3 EL Ketchup

500 g Hähnchenbrustfilet

800 g kleine Kartoffeln

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Tomaten

3 Zweige Rosmarin

1 Zweig Thymian

¼ l Hühnerbrühe

Olivenöl zum Braten und für die Form

Die Zutaten für die Marinade mischen und die gewaschenen und getrockneten Hähnchenfilets hineinlegen. Mindestens 1 Std. darin marinieren (auch über Nacht).

Kartoffeln schälen, größere Knollen halbieren und in Olivenöl ca. 10 Min. von allen Seiten braun braten.

Die gebratenen Kartoffeln in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform geben.

Knoblauch schälen und klein hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und die Hälften in Ringe schneiden. 1 Zweig Thymian und 1 Zweig Rosmarin waschen und hacken. Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Kräuter im Bratfett andünsten, dann über die Kartoffeln geben.

Das Fleisch mit der Marinade auf die Kartoffeln geben und alles im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten braten. Dann heiße Hühnerbrühe angießen, die Tomaten und zwei Rosmarinzweige im Auflauf verteilen und weitere 30 Min. im Ofen garen.

GUTEN APPETIT !